Homemade Clif bar

Jag tyckte det var dags att fixa till lite efter "tränings"-snack. Självklart går det bar att mumsa i sig dessa bestar innan, mellan och under träningar också, men de är ganska söta, så håll "söttanden" i schack!

Detta recept är grymt bra då det går att kombinera på så många sätt. Byt t.ex. ut honungen mot lönnsirap, variera frukten, nötterna eller nötsmöret! Go nuts!

Homemade Clif bar (ca 12 st)

3 dl rispuffar

2,4 dl havre

2 tsk malet linfrö

0,6 dl hackade nötter / frön

0,6 dl torkad frukt (hackat)

0,7 dl honung

1,2 dl nöt/frö-smör

1 tsk vaniljextrakt

0,5 tsk kanel (valfritt)

Blanda rispuffar, havre, linfrö och nötter i en stor skål. Hetta upp honung & nötsmör och blanda väl. Det behöver inte bli "varmt", syftet är att blanda. Tillsätt vaniljextrakt och eventuellt kanel.

Blanda ner smeten i skålen och rör runt med en träslev tills det svalnat "tillräckligt". Gå då på med händerna. Ett tips är att blöta händerna något så fastnar inte saker lika lätt.

Lägg över i en form täckt med bakplåtspapper och "tryck" ner det med blöta händer tills det känns hårt. 

Låt svalna.

Skär upp i lagom stora bitar och förvara svalt.

Glutenfri pizza

Denna pizza blev en "hit" här hemma. Sonen slukade i sig en stor bit och berömde degen flera gånger. Det är ett gott tecken eller... jo det är det, men sonen älskar det mesta. Han äter för det mesta det vi serverar. Ja han är en riktig livsnjutare, men om något inte smakar bra jag då säger han att han inte vill äta det. 

Denna deg är gjord på bovetemjöl så den är glutenfri. Jag valde att ha ost på pizzan så den är vegetarisk.

Glutenfri pizza

7 dl bovetemjöl

3 dl vatten

2 tsk bakpulver

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

Blanda de torra ingredienserna först och häll sedan ner resten av ingredienserna och blanda väl. Jag blandade för hand och det funkade fint. Sedan hällde jag ner degen på ett bakplåtspapper och tryckte/drog med skeden så att degen fördelades över största delen av bakplåtspappret.

Tomatsås
1 burk krossade tomater

1 msk oregano

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

Blanda ingredienserna i en bytta och fördela jämt över degen. 

Riv ost , jag hade 400 g, och strö över pizzan. Fördela 20 oliver över osten. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i 15 minuter.