Homemade Clif bar

Jag tyckte det var dags att fixa till lite efter "tränings"-snack. Självklart går det bar att mumsa i sig dessa bestar innan, mellan och under träningar också, men de är ganska söta, så håll "söttanden" i schack!

Detta recept är grymt bra då det går att kombinera på så många sätt. Byt t.ex. ut honungen mot lönnsirap, variera frukten, nötterna eller nötsmöret! Go nuts!

Homemade Clif bar (ca 12 st)

3 dl rispuffar

2,4 dl havre

2 tsk malet linfrö

0,6 dl hackade nötter / frön

0,6 dl torkad frukt (hackat)

0,7 dl honung

1,2 dl nöt/frö-smör

1 tsk vaniljextrakt

0,5 tsk kanel (valfritt)

Blanda rispuffar, havre, linfrö och nötter i en stor skål. Hetta upp honung & nötsmör och blanda väl. Det behöver inte bli "varmt", syftet är att blanda. Tillsätt vaniljextrakt och eventuellt kanel.

Blanda ner smeten i skålen och rör runt med en träslev tills det svalnat "tillräckligt". Gå då på med händerna. Ett tips är att blöta händerna något så fastnar inte saker lika lätt.

Lägg över i en form täckt med bakplåtspapper och "tryck" ner det med blöta händer tills det känns hårt. 

Låt svalna.

Skär upp i lagom stora bitar och förvara svalt.

Choklad- och nötkrämspraliner

Dessa godingar hade vi till fikat ikväll. En chokladfrestelse som får vem som helst att välja bort chokladpraliner med vitt socker. Jag har alltid älskat att baka och nu när jag kan baka med gott samvete, ja i alla fall på helgerna, blir jag överlycklig när jag hittar recept som detta. Dessa kommer att bli en favorit här hemma. Snabba att göra och himmelskt goda.

Choklad- och nötkrämspraliner (9 st)

1 1/4 dl kokoksolja

1 1/4 dl kakao

1/4 tsk salt

2 1/2 msk maple sirap eller agave sirap

2 msk mesquite

1 dl jordnötssmör

Smält kokosoljan på svag värme, försiktigt. Blanda kakao, maple sirap, mesquite och salt i en bunke och häll på den smälta kokosoljan. Blanda väl så att det inte finns några klumpar. Häll en msk kakaoblandning i små  muffinsformar och låt dem stelna i kylskåp i 5 minuter. Ta ut formarna från kylskpet och fördela en tsk jordnötssmör i varje form och häll över mer kakaoblandning. Låt stelna i kylskåp igen. Nu i minst 30 minuter. 

Björnbär- och äppelpaj

Häromdagen gjorde jag en socker, gluten och mjölkfritt paj. Jag har insett att deg går att baks riktigt goda efterrätter utan. Den går snabbt att göra och man kan äta pajen med gott samvete. 

Björnbär- och äppelpaj

135 g havregryn

138 g sötmandel

113 g honung

3 msk kokosolja

2 tsk kanel

6 äpplen

500 g björnbär

1 msk honung

1/2 tsk kanel

Först ska du göra mjöl av mandlarna nedåt gör du genom att hälla ner mandlarna i en matberedare och köra på hög hastighet i 5 minuter. Blanda ner mandelmjölet i en buttra där du har hällt ner havregrynsgröt. Ta fram en kastrull och blanda ner kokosoljan, honung och kanelen och värm sakta och försiktigt tills allt har smält och blandats väl. Häll detta över havregrynsröran och blanda väl tills allt havregryn är blandat med honungssåsen. Låt den här skålen ligga och vila en stund. 

Sätt på ugnen på 180 grader. 

Nu ska du kärna ur äpplena. Skiva äpplena i 10-12 bitar. Lägg sedan äpplena och björnbären i en kastrull. Häll på lite vatten. Bara så att botten fylls. Häll i honung och kanel och låt koka i 10 minuter eller tills frukten blir mjuk. 

Lägg äppel-och björnbären i botten av en ugnssäkerpajform och strö över havregrynsröran. Låt den gräddas i 25-30 minuter i mitten av ugnen på 180 grader. 

Raw nutella

Detta recept, som jag hittade hos deliciouslyella, blev en succé här hemma. Choklad är något vi älskar och nutella likaså. 

Raw nutella

200g hasselnötter
170 g dadlar
125 g vatten
2 msk agavesirap eller honung
1/2-1 mogen banan

Blötlägg hasselnötterna under natten eller i minst 6 timmar. Lägg hasselnötterna i en mixer och mixa i 1 minut. Lägg i resten av ingredienserna och mixa i ytterligare 5 minuter. Kan behövas köra lite längre beroende på vilken mixer du har. Häll på burk och njut sedan av nutellan med färsk frukt. 

Raw valnöt- och chokladbollar

Min favoritsmaksättning är nog choklad och chokladbollar är helt klart ett bakverk som går hem hos de flesta. Nu när vi försöker äta en kost fri från vitt socker, gluten, processad mat så letar vi runt efter komplement.  Igår var chokladsuget stort och sonen ville gärna baka. Jag tittade i några kokböcker som vi har här hemma och hittade detta recept i Ulrika Dvidssons raw food bok. Även om få av recpten är raw i boken, och det har irriterat mig en del, så finns det bra recept som helt klart är värda att göra. Detta är ett sådant recept. 

Chokladbollarna var så goda. Jag hade kunnat äta upp alla själv. En fin och ren smak av choklad som blir söt och inte besk. 

Raw valnöt- och chokladbollar (15 st)

2 dl valnötter

1dl cashewnötter

5 dadlar

2 msk kokosfett

Ev lite vatten

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Tillsätt vatten vid behov. Forma till bollar och lägg dem i små knäckformar. Dekorera med valnötter eller kokos. Jag körde utan och det passade väldigt bra. 

Raw hallonglass

Efterrätt är något som vi alltid har älskat i min familj så när min familj skulle komma över på middag så bestämde jag mig för att göra en rawglass. Lillsyrran var också här och hon är ju tyvärr allergisk mot nötter så hon fick istället köpt Järna blåbärsglass. Nästa projekt få bli att göra vegansk glass som hon kan äta men som ändå är krämig. Glassen idag blev riktigt god så den görs om.

Både vegansk och raw. Me like!




Hallonglass

140 g cashewnötter

4 dl vatten

1 msk kokosolja

Frön från en vaniljstång

0,75 dl honung eller agavesirap

250 g färska eller tinade mosade hallon








Mixa cashewnötter med vatten till en slät konstistens. Sila genom nötsil eller tesil. Blanda i övriga ingredienser förutom hallonennoch häll i glassmaskinen. När glassen nästan är klar, efter en sisådär 20 minuter, häller du ner de mosade hallonen och låter glassmaskinen blanda in hallonen. Frys sedan i 2-3 timmar innan ni äter för bästa konsistensen. 

Raw jordgubbsglass

Min allra första raw food glass som jag gjorde i somras men receptet kommer nu.. Jag älskar ju sött och glass så självklart måste jag bli bra på nyttig glass också. 

Jordgubbsglass
2 dl orostade cashewnötter
4 dl vatten
0,75 dl agavesirap eller raw honung
1 msk kokosolja
Fröna från 1 vaniljstång
En gnutta salt
225 g jordgubbar

Mixa cashewnötter med vatten till en slät konstistens. Sila genom nötsil eller tesil. Blanda i övriga ingredienser och häll i glassmaskinen. Kör i 20 minuter och frys sedan i 2-3 timmar innan ni äter för bästa konsistensen. 

Mangobollar

Jag älskar att baka så häromdagen låg jag länge och kikade runt bland olika raw food bloggar för att hitta gottigheter att göra. Lisan blev lång.

Mangobollar
10 dadlar blötlagda
1 morgen mango
2,5 dl mandlar
1,5 dl kokos
1msk agavesirap

Lägg dadlarna i blöt i 10 timmar. Kärna ur. Mixa mandlarna grovt  i matberedare. Kör sedan dadlar, mangoköttet som du delat i mindre bitar, kokos och agavesirap i mixen. Bland med de mixade mandlarna. Kyl massan tills den blir lätt att forma till bollar. Rulla i kokos. Njut!

Raw chokladglass

Det har varit soligt och ganska varmt i Stockholm den senaste veckan även om det inte är så idag. Idag är det molnigt och blåsigt så det verkar bli en hemmadag för oss. Men eftersom det har varit så somrigt och härligt de senaste dagarna så gjorde jag en chokladglass som vi åt i söndags när solen sken och värmde. Här kommer receptet på en krämig och chokladig glass. 

Raw chokladglass

2 mogna bananer

1 tsk kakao

2 msk kokosmjölk

2 msk vatten

2 dadlar

Blanda allt i en matberedare och häll sedan i önskade formar. Ställ i frysen i minst 5 timmar. 

Raw kokosbollar

Eftersom chokladbollarna blev så osöta bestämde jag mig för att göra chokladbollar med lite mer sött i. Dessa chokladbollar/kokosbollar blev sötare. Jag, som älskar sött, tyckte att de kunde ha varit ännu sötare men dessa duger helt klart. 

Kokosbollar (25st)

1,5 dl mandlar

1dl kakao

1 dl kokosflingor

5 dadlar

2 msk dadelvatten

2 msk kokossocker

2 msk lucuma

Kokos att rulla bollarna i

Lägg mandlar och dadlar i blöt. Häll bort mandelvattnet och mixa dem grovt. Häll i kakao, kokos, dadlar, kokossocker, lucuma och mixa igen. Häll i lite dadelvatten åt gången så smeten inte blir för blöt. Blanda väl och låt stå kallt i 30 min. Rulla dem till bollar och rulla dem sedan i kokos. 

Banan- och jordnötssmörsglass

Jag älskar ju söta saker och försöker även nu hitta recept som kan gillas av oss tre. De andra två i familjen har inte alls samma behov av sött som jag, men de får helt enkelt joina när jag vill fika. Detta recept hittade jag i en buffetidning och var inte alls från någon raw food-fantast. Jag kände dock direkt att detta kunde bli både nyttigt och gott. Glassen blev god men mättade rejält. 

Banan- och jordnötssmörsglass (4 personer)

2 frysta bananer

3-4 msk jordnötssmör

Blanda allt i en mixer på hög hastighet. servera och ät direkt.

Raw chokladbollar

Ibland på kvällarna kan jag bli sugen på något sött och då är det riktigt skönt att ha något färdigt. Vi har bara ätit raw i 2 månader så mycket ska läras innan allt som vi vill ska finns färdigt här hemma finns och de nya köksvanorna sitter. Dessa blev heller inte söta men de mättar chokladbehovet i alla fall. 

Raw chokladbollar

1,5 dl mandlar

1 dl kakao

1 avokado

3 msk agavesirap

2 msk vatten

Mixa mandlarna fint och lägg i resten av ingredienserna i mixern och mixa. Häll i lite vatten i taget så att det inte blir för blött. Du kan behöva mindre eller mer. Ställ massan i kylen i 30 minuter och rulla sedan till bollar. Rulla i kokos. 

Mangobollar

Jag älskar att baka så häromdagen låg jag länge och kikade runt bland olika raw food bloggar för att hitta gottigheter att göra. Lisan blev lång. Här kommer mitt första raw food recept som får hamnar här på raw food bloggen.

Mangobollar
10 dadlar blötlagda
1 morgen mango
2,5 dl mandlar
1,5 dl kokos
1msk agavesirap

Lägg dadlarna i blöt i 10 timmar. Kärna ur. Mixa mandlarna grovt  i matberedare. Kör sedan dadlar, mangoköttet som du delat i mindre bitar, kokos och agavesirap i mixen. Bland med de mixade mandlarna. Kyl massan tills den blir lätt att forma till bollar. Rulla i kokos. Njut!