Mandel-, quinoa- och pumpafröbröd

Bröd är något som vi älskar i familjen. Så när vi minskade på gluten här hemma saknade jag bröd. Jag har ju gjort eget knäckebröd, recepten finns på bloggen, men när jag hittade detta recept blev jag överlycklig. Äntligen ett mjukt bröd som förhoppningsvis smakar riktigt gott och kan ätas till frukost och är nyttigt och bra för mig. Vetemjöl (gluten) blir som klister i kroppen. Jag vill äta bröd som får min kropp att jubla och må bra. Jag vill ha en kropp som håller mig frisk och stark.

Här har ni receptet på brödet som blev riktigt gott. Jag hade brödet lite längre i ugnen än vad som stod i grundreceptet. Så kolla till om även ni behöver plussa på 10 minuter till i ugnen.

Mandel-, -quinoa- och pumpafröbröd

590 g vatten

248 pumpakärnor

165g quinoa

108 g mandlar 

80 g solrosfrön

80 g linfrön

3 msk husk

2 msk chiafrön

1 msk örter

2 tsk salt

Börja med att mixa mandlarna till mjöl. Blanda sedan mandelmjölet med havregryn, pumpafrön, solrosfrön, quinoa, fiber husk, chiafrön, örter och salt och blanda väl. Häll på vattnet och blanda allt ordentligt. Olja in en avlång form och tryck sedan ut degen i formen. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i 35 minuter. Jag körde 45 minuter.

Energishake

Jag känner mig trött på eftermiddagarna och på morgonen har jag svårt att komma upp. Trots att jag försöker äta näringsrikt så påverkar hösten mig. Förutom all frukt jag stoppar i min morgonshake så blir det även macapulver för att ge mig mer energi. Sedan har jag börjat ta en vetegrässhot på morgonen och hoppas att det snart ska göra susen.



Energishake
1 apelsin
2 grönkålsblad
100g frysta hallon
2 msk chiafrön
1 tsk macapulver
2 msk lacuma
3 dl havremjölk

Mixa allt i mixern och häll upp i glas och njut! 

Raw müsli med äpple- och nektaringröt

Jag har velat testa att göra en till raw müsli och häromdagen slog jag till här hemma. Den blev så god och den ger mig så mycket härlig energi. Jag åt den med äpple- och nektaringröt.

Gröten gör jag genom att mixa ett äpple och två nektariner. Mums!

raw müsli
2,5 dl blötlagd, torkad bovete
2 msk linfröolja
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl russin
1 dl honung (agave sirap går också bra)
2 msk kokosolja
2 msk vatten
1 tsk kanel
en nypa salt

Blötlägg bovetet över natten. Lägg det sedan (tunt lager) på ett bakplåtspapper och låt torka över dagen. Blanda alla ingredienser med boveten och låt torka i torkugn eller vanlig ugn över natten i 42 grader och med öppen ugnslucka.

Havremjölk

Vi har det senaste veckorna gjort vår egen havremjölk här hemma. Den är god och så mycket billigare än den i affären. 

Vi har ju bytt ut komjölken mot mandel-, ris- eller havremjölk här hemma. Vi har läst allt för ofta att komjölken inte alls är bra för oss. Att den mer förstör kalciumet i kroppen än tillför det.  Att benskörheten har ökat i och med vår ökade konsumtion av mejeriprodukter. Tydligen ökar syrenivån i kroppen när vi får i oss protein från mejeriprodukter eller kött. Kroppen måste då neutraliseras för att inte skapa obalans och sjukdomar. För att neutralisera syran tar kroppen kalcium från skelettet och detta leder ju till att skelettet blir svagare och porösare.

För en liter färdig havremjölk behöver du detta:

Havremjölk

3 dl havregryn

15 dl vatten

3 msk olja med naturell smak

En liten nypa salt

Blanda allt i en mixer och mixa i 40 sekunder. Sila sedan i en silduk och häll på flaska. 

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/10612223/?claim=sa6nkcnnby5">Följ min blogg med Bloglovin</a>

Hallondream

Jag försöker få i mig mycket frukt och grönt på morgonen. Kroppen har under natten fått vila från mat och jag får massor med energi av att dricka en shake på morgonen. Ja, låta kroppen få vila från tung mat. Då blir det en "fasta" automatiskt i 15-16 timmar.

 Hallondream

225 g frysta hallon

1 banan

1 nektarin

65 g babyspenat

Mixa allt och häll i glas. 

Lingonshake

Morgonens frukost. Igår kväll la jag 1 dl mandlar och 4 torkade plommon i vatten. Imorse gjorde jag mandelmjölk. Då blandade jag mandlarna med 5 dl vatten. Lät vitamixen köra hårt i ca 30 sekunder. Sedan silade jag mandelmjölken i en tygsil och hällde sedan tillbaka mjölken i mixern. Blandade i 1 dl lingon och plommonen. Körde mixern i 15 sekunder och sedan var frukosten klar. Ett glas till mig och ett glas till mannen. Sonen fick nog också smaka men då var jag redan på jobbet.

Quinoagröt

Quinoagröt (2,5 portioner)
1dl blötlagd groddad quinoa (jag använde svart)
3 blötlagda fikon
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl russin
20 gojibär
1banan



Blötlägg quinoan och grodda i 1-2 dygn. Lägg även fikonen i vatten. Sila quinoan och lägg i mixer tillsammans med fikon, lite vatten från fikonen, pumpafrön, solrosfrön, russin, gojibär och bananen. Mixa allt till en gröt.  Häll i mer fikonvatten om lösare konsistens önskas. Servera med färska hallon.

Grön shake

Vi har börjat skörda grönkålen från vår tomt. Åh så mycket vi har. Helt fantastiskt. Shaken i morse var både god och gav oss massor av energi.

Grön shake (2 glas)
4 blad med stjälk av grönkål
2 selleristjälkar
2 bananer
1 lime
Mandelmjölk

Blanda och mixa i blendern. Häll i glas. 

Underbar nektarinsmoothies

Denna morgons smoothie var riktigt len och god. Vi alla tre drack och gillade den. En riktig sommardröm!

Underbar nektarin smoothie

2 nektariner

2 bananer

2 apelsiner

Ett dussin frysta jordgubbar

1 msk chiafrön

2 dl mandelmjölk

Ta bort kärnorna från nektarinerna och skala bananerna. Kör sedan allt i mixern. Häll upp i glas och njut. 

Raw knäckebröd

Här har jag testat att göra ett raw knäckebröd som är på mina mandelrester som jag får kvar när jag gör mandelmjölk. Jag googlade runt lite för att hitta ett recept på vad jag kan göra med resterna och hittade då detta recept. Det var gott men jag kommer lägga till lite fler ingredienser nästa gång.

Raw knäckebröd

Ca 1/2 dl mandelrester (från 1 dl mandlar)

1/2 dl linfrön

1 1/2 l vatten

Låt linfröna ligga i vattnet i två timmar. Blanda sedan med mandelresterna. Rör om väl och bred sedan ut ett tunt lager på bakplåtspapper. Ställ i ugnen på 42 grader över natten  med ugnsluckan på glänt. Vänd efter fyra timmar (om brödet släpper fån pappret) om du är vaken så går det snabbare.

Vegansk smoothie

Äntligen har jag semester. Det är så skönt. Vi började min ledighet uppe i Hälsingland där vi har stuga. Vi åkte dit med några vänner och åt gott och kopplade av. Vi fick även chansen, mannen och jag, att springa lite ihop. Det gick så där då min högra vad strular. Den krampar och det gör ont ända ner i hälen. Kul så här en vecka innan Stockholm trail. Aja. Försöka ska vi iaf. Vill inte vaden så får vi bryta. Inte värre än det. 

Vårt raw food ätande går okej. Hittills har jag bytt ut frukost och lunch nästan alla dagar och ibland även middagen. Dock blev det en hel del icke raw under midsommar men det var magen så snäll och visade mig att det inte var någon bra idé. Hej magvärk.  Här kommer iaf dagens frukost:

Vegansk smoothie

2 bananer

50g babyspenat

100g röda frysta bär

2dl rismjölk ( ej raw)

Lägg i mixer och kör!. Häll i glas och njut!

Kokos- och ananassmoothie

Idag blir det ett smoothierecept. Detta smoothierecept slängde jag ihop då jag kände lite kvällssug. 

Kokos- och ananassmoothie (3 glas)

1/2 ananas

3 dl kokosmjölk

Is

Mixa i mixer och njut. 

Banan- och hallonsmoothie

Mina frukostar på vardagar består oftast av smoothisar. Jag älskar att sova och gör det för det mesta så länge det bara går. Sedan jag började äta mer raw food har jag dock blivit piggare. Morgonens frukost var så klart en smoothie. Snabbt och fräscht!

Banan- och hallonsmoothie
2 frysta bananer
100 g hallon
70 g spenat
2,5 dl mandelmjölk

Skölj spenaten och blanda allt i en mixer och mixa slät. Drick och njut!

Ananas- och blodgrapessmoothie

Imorse blev det en exotisk smoothie. Jag började 8.00 så jag hann göra smoothie till både mig och mannen. Lillkillen föredrar fortfarande välling på morgonen, men smaka den kan man.

Ananas och grapesmoothie
1/2 ananas
2 blodgrape
1äpple
1-2 tsk kokossocker
Vatten

Lägg allt i mixer och mixa till en slät smoothie. 

Blåa bär med mandelmjölkssmoothie

Imorse gjorde jag en helt sjukt god frukostsmoothie. Det blev tyvärr ingen bild då jag oftast häller smoothisarna i en termos och dricker de i bilen på vägen till jobbet.  Här kommer i alla fall receptet.



Blåa bär och mandelmjölkssmoothie
100 g frysa blåbär och björnbär
1 banan
1 msk linfröolja
2,5 dl mandelmjöl

Lägg allt i en mixer och mixa slät. Mums!

Kokos müsli

Här kommer receptet på müslin som jag äter till frukost för tillfället och den är nötfri.

Kokosmüsli
2 dl hel groddat och torkat bovete
200 g dadlar
1 dl dadelvatten
2,5 dl kokosflingor
2,5 dl havregryn
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl linfrön
0,5 dl kokosolja
2 dl russin

Lägg bovete i vatten över natten eller i ett dygn. Skölj noga bort slemmet som bildas. Torka i ugn på bakplåtspapper tills det blir helt tort. Max 50 grader med ugnsluckan på glänt. Det tar minst 5 timmar. Rör om ibland så går det snabbare.



Blötlägg dadlarna i 10 timmar. Kärna ur dadlarna och lägg i matberedaren och mixa med lite dadelvatten. Smeten ska vara slät inte rinnig. Häll över i en skål och blanda i resten av ingredienserna förutom russin och kokosolja. Jag brukar lägga i russin efter torkning så håller de sig mjukare längre. Varm kokosoljan så den blir flytande och blanda ner den.

Bred ut müslin på ett bakplåtspapper i ett 1 cm tjockt lager och ställ i ugn på max 50 grader med luckan på glänt. Detta tar ett dygn att torka om du inte har torkugn. Lägg i russinen och lägg på burk.

Vaniljyoghurt

Att variera sig på frukosten var mycket lättare än vad jag innan jag började med raw food  hade trott. Denna "yoghurt" blir god och mättare mycket mer än "vanlig" yoghurt. 

"Vaniljyoghurt"

1 avokado

1banan

0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver bourbon

Blanda allt i en matberedare. Ät med en raw müsli. Recept kommer snart. 

Lingon- och mandelmjölksmoothie

Morgonens frukost. Igår kväll la jag 2 dl mandlar och 4 torkade plommon i vatten. Imorse gjorde jag mandelmjölk. Då blandade jag mandlarna med 5 dl vatten. Lät vitamixen köra hårt i ca 30 sekunder. Sedan silade jag mandelmjölken i en tygsil och hällde sedan tillbaka mjölken i mixern. Blandade i 1 dl lingon och plommonen. Körde mixern i 15 sekunder och sedan var frukosten klar. Ett glas till mig och ett glas till mannen. Sonen fick nog också smaka men då var jag redan på jobbet.

Avokado- och spenatsmoothie

Denna smoothie brukar jag ta till frukost. Drinken känns lätt att dricka men den mättar ändå. 

Avokado- och spenatsmoothie

1 avokado

40 g spenat

Saft från en halv lime

Vatten

Blanda och mixa. Häll upp och njut!

Quinoagröt

Quinoagröt (2,5 portioner)
1dl blötlagd groddad quinoa (jag använde svart)
3 blötlagda fikon
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl russin
20 gojibär
1banan



Blötlägg quinoan och grodda i 1-2 dygn. Lägg även fikonen i vatten. Sila quinoan och lägg i mixer tillsammans med fikon, lite vatten från fikonen, pumpafrön, solrosfrön, russin, gojibär och bananen. Mixa allt till en gröt.  Häll i mer fikonvatten om lösare konsistens önskas. Servera med färska hallon.